北京时间11月29日晚至30日晨，联合国传来喜讯！我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。宜昌民建会员企业的长盛川青砖茶制作技艺参与申报并入选。

什么是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”？

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。制茶师根据当地风土，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，供人饮用与分享，并由此形成了不同的习俗，世代传承，至今贯穿于中国人的日常生活、仪式和节庆活动中。

传统制茶技艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，相关习俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享。通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。

成熟发达的传统制茶技艺及其广泛深入的社会实践，体现着中华民族的创造力和文化多样性，传达着茶和天下、包容并蓄的理念。中国人通过制茶、泡茶、品茶，培养了平和包容的心态、形成了含蓄内敛的品格，提升了精神境界和道德修养。茶的饮用与分享是人们交流、沟通的重要方式，以茶待客、长者为先等与茶相关的礼俗彰显着中国人谦、和、礼、敬的人文精神。在茶文化的带动和促进下，我国茶产业快速发展，茶科技水平稳步提高。茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，在提供可持续生计、增进性别平等，以及促进乡村振兴、保护陆地生态系统，社会、经济、环境可持续发展等方面也发挥着积极作用。

长盛川湖北青砖茶缘何被誉为“万里茶道上的瑰宝”？

宜昌是万里茶道重要节点城市，是重要的交通枢纽和茶源地，茶叶种植和商贸流通繁荣，拥有“镇江阁”、“镇川门”、“九码头”、“亚细亚油罐”、“英商洋楼”、“德商洋楼”等一系列有着鲜明历史痕迹的“古茶道遗址”。更有像长盛川青砖茶这样的湖北老字号、茶道上的瑰宝。

长盛川湖北青砖茶是公元1368年（明朝开国元年）由何氏先祖何德海创立的商号，有着648年的悠久历史，曾是明清两朝皇室贡茶，是为青砖茶鼻祖，也是首批被认定的湖北老字号品牌。自清朝开始，为了满足不断扩大的市场需求，何氏家族就在丝绸之路、万里茶道上制茶贩茶，鼎盛时期长盛川持朝廷御赐红色双龙票畅销欧亚非，成为万里茶道国际茶叶贸易的主力。中国青砖茶第一赋《长盛川赋》中详细记述了这段历史。

长盛川赋

春华秋露[1]，火制鼎烹。玳筵瑶席[2]，茗焕水清[3]。方知荈草嫩芽[4]，天下灵山育就；馨香妙韵，人间禅榻调成[5]。杜育《荈赋》[6]，品咏由来远矣；陆羽《茶经》[7]，评析岂不精乎？涤烦之念如临[8]，漱芳津于几道[9]；破睡之心既起[10]，蕴藻思于一壶[11]。

且夫南北东西[12]，阴晴寒暑。日月其明，四时其序[13]。茗茶或有不同，调制亦得其所[14]。有湖北之青砖茶，于汉口之集贸处。风雨前尘，茶园接江汉水而通商；万里古道[15]，晋楚因青砖茶而同旅。经行丝绸路，贸易砖茶称半壁；字号长盛川，茗瓯文化亦千秋[16]。若乃循环始终[17]，交泰计筹[18]。繁荣曾记，茶分东口西口[19]；梦想焕发，销往亚洲欧洲。

或曰斯茶声价[20]，久为传说，恒品上珍[21]，可作高论[22] 。植地环武陵而绕三江水[23]，丰壤甘泉[24]；茗茶经传承而延六百年，任重道远。由摘及制，传益思养精之道；因德知功，入澄明清爽之乡[25]。及注水初成，叶如浮云吞气，汤若明月泄光[26]。沫同晴云涣散[27]，色比琥珀红黄[28]。既闻香于幽远深旷，亦尝味于清醇绵长。碾玉尘于春水[29]，渺阆苑之琼浆[30]。乃知集发酵之精华，养胃肝之康健。涤污秽以清心[31]，祛腻膻以除闷[32]。降脂而瘦身，御寒而止困。昔日遂有上达天子[33]，述史书载笔；下被平人[34]，持杯盏开颜。宫宇九重[35]，恒留香于皇室；乾坤万寿[36]，已享誉于民间。

忆昔茶港茶市，由盛而衰；国民国运，从强至弱。陈痕过往，念繁华而追寻；苦旅沧桑，岂丝绸叹萧索[37]。尝独立彷徨[38]，盖孤标落寞[39]。业其大矣，惟遵道而行[40]；人皆仰之[41]，以守时待作。欣乎宏图肇启[42]，盛世清平[43]。壮怀激烈，事业峥嵘[44]。复长盛川之荣耀历史，聚大湖北之铿锵声名[45]。

今时中国梦在，青砖茶传；永安祖地，立身举贤。何氏族人创业修德[46]，鑫鼎生物诞生纪年。托宜昌业兴政和之利，续三峡山清水秀之缘。呈泱泱气行堂堂事[47]，扬锦绣帆写沧海篇。

岁次甲午[48]，崭新坤乾。赋有集思之功矣，民喜鸣琴而治焉[49]。遂羡忘机尘世[50]，逐雅华年[51]。杯浮日月，水幻云烟。樽前如得花月意，茗里尽知长盛川[52]。

申遗成功的长盛川青砖茶制作技艺，厉害在哪里？

“黑茶制作技艺——长盛川青砖茶制作技艺”由湖北制茶世家何氏家族于公元1368年创立，历经20代传承。该茶经过发酵、拼配等77道工艺，制作成茶砖为紧压茶中密度最紧。自明清以来，长盛川湖北青砖茶便为西北各族人民生活的必备饮品，同时也是与欧洲各国交流的媒介，至今仍承担经济文化交流和推进“一带一路”建设的重要使命。  

长盛川青砖茶制作技艺，以鄂西南武陵山区优质茶树鲜叶为原料，经过初制、发酵、紧压、烘干等六大核心工序精制成茶。茶料经深度发酵，形成多种优质营养物质聚集；在茶砖表面压制“川”字作为通用标记，使其成为防伪标识和文化符号；在紧压茶中密度最高。成品茶色泽青褐、香气纯正、汤色红黄、滋味香醇。 

昔往矣，早在六百多年前，长盛川湖北青砖茶经由万里茶道远销海外,被誉为“万里茶道上的瑰宝”。看今朝，长盛川湖北青砖茶积极拥抱数字科技，将非遗制茶技艺进行数字化传承，呈现出全新的品牌形象、优质的产品形态及独特的文化体验。以茶为载体，用非遗架起中国与世界人民交往沟通的文化桥梁。