湖北聚翁餐饮管理有限公司是宜昌本土餐饮企业，经过25年的发展壮大，如今已经拥有直营门店8家，食堂4家，百亩生态种植养殖基地1个，提供就业岗位500多个，成为引领宜昌餐饮行业风尚的佼佼者。

多年来，聚翁坚持“以德治店、诚信为本”的经营理念以及“传承、创新、融合、品质、健康、共享”的发展理念，始终秉承“做我唯一、永远不变的是我们的品质”的质量方针，将“打造最具宜昌地方特色的文化餐饮品牌”作为企业使命，致力于推动餐饮行业转型升级，促进餐饮行业高质量发展，满足消费者对安全营养、品质健康、便捷舒适的消费需求。

彰显企业担当

聚翁的两代负责人都与民建结下了深深的缘分。创始人黄大菊是民建的老会员。在她的影响下，儿子孙博文也加入民建组织，现任79991cm的彩网要闻社会服务部副部长、点军基层委员会副主委。2020年，新冠疫情暴发。聚翁餐饮作为具有强烈社会责任担当的宜昌本土老牌餐饮企业，第一时间响应民建号召，迅速组织捐款捐物。快速统一思想，制定出“聚翁战疫图”。聚翁全体员工临危不惧，不辞辛苦，一边为市防疫指挥部做好后勤保障服务工作，一边为广大封闭在家的市民提供物资配送，每天同时为36个社区和8个城管大队的一线抗疫工作人员提供上千份工作餐，先后被市、区两级政府评为“先进保供单位”。

▲ 孙博文（右一）带领员工配送保供物资

在市防疫指挥部指导下，聚翁走过了紧张、有条不紊的“战疫”之路。复工期间，无论多么艰难，从不向政府伸手“等、靠、要”，而是顽强地进行生产自救。

凤凰涅槃，逆风飞扬。在经济形势低迷的后疫情时代，疫情持续影响着餐饮业的发展，无数同行被迫选择转行或无奈放弃。如何化解危机，立于不败之地，探索出一条高质量发展之路，是摆在聚翁餐饮面前一道沉重的课题。

为了保障企业良性运转，聚翁重新进行市场定位，壮士断腕，果断关闭因疫情影响而导致经营不力的三家门店，轻装上阵。结构调整之后，聚翁盘活资金，另觅商机。2021年6月，聚翁墨池苑店盛大开业，提升了消费者的用餐体验，赢得广大消费者的好评与认可，聚翁这一举动，也为在逆境中谋求生存的同行作出表率。

弘扬本土文化

2021年，时逢全省倡导“推广楚菜、叫响楚菜”行动，致力于推动楚菜创新与产业发展。聚翁响应政府号召，借助宜昌全国文明典范城市创建、打造世界旅游名城、创建屈原文化城市等契机，斥巨资打造了以屈原文化为主题的楚文化餐厅——聚翁楚宴，整体装修风格融入深厚的屈原楚文化，同时继承楚菜传统，在弘扬巴楚美食文化上做了很多有益的探索和创新。

▲ 聚翁部分特色门店

墨池苑新店也以老宜昌的夷陵古城、书院文化为主题进行精心塑造，融入更多本土历史文化元素，体现出丰富的城市人文情怀。

在探索、沉淀、磨砺中，聚翁人致力于将地域文化与环境、菜品、服务相结合，让餐厅成为文化传承的载体。2022年3月，经过近3年的筹备，放翁酒家重装升级工程正式启动，届时将呈现给广大消费者的，不仅是一家全新的主题文化餐厅，更是一幅动人的历史人文风情画卷。通过对前后三游故事的深刻挖掘，重现陆游等历史文人的风骨与情怀，将放翁岩洞餐厅打造成全球性的网红打卡地，引领宜昌餐饮高质量发展，为构建宜昌世界旅游名城发挥力所能及的贡献。

勇于探索创新

餐饮业是“为耕者谋利、为食者造福”的传统民生产业。新形势下，聚翁不断在业态、产品上创新升级，激活发展潜力，由传统餐饮服务业向现代餐饮服务业转型。幸福食堂、上门制作、线上商城、食堂运营、节日地方特色大礼包，聚翁开辟了多种发展渠道，攻坚克难，树立起行业标杆，打造了多个业绩增长点；甄选品质食材，坚守质量方针，打造匠心产品，聚翁独家研发的“原味肥鱼火锅”、“橡子豆腐”、“宜昌木姜子酱”、“黄氏腊肉”、“三游神仙鸡”等多项制作技艺，被列入“市级非物质文化名录”，为巴楚美食文化传承打下了坚实的基础。

▲ 聚翁特色美食

聚翁餐饮始终努力践行着民建企业应有的社会责任和担当，始终以傲然姿态矗立在行业前列；聚翁顺应时代发展，坚持变革与创新，积极推动着餐饮行业的转型升级与高质量发展。